运用新鲜生果现场榨制而成，生果含量不低于30%……昨日（5月20日），市质监局会同药监、卫生、工商、疾控等单位正式出台《现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品技术标准》，这是继浙江、上海后第三个现榨果汁区域标准。该标准出台后，

  “先榨好冷藏起来，等顾客需求时拿出来加热，这都不算现榨果汁。”武汉市标准化研究院高级工程师黄勇，对新出台的现榨果汁标准进行解说：“现榨果汁的要求很严厉，有必要是在酒店工作间，现场运用新鲜生果榨制而成，生果果肉或纯果汁的含量不能低于30%。”

  据了解，现榨果汁职业作为餐饮业配套职业之一，鼓起并不久，国家未出台相关标准，酒店怎么榨制果汁、多长时间饮用，是否增加谐和料等，都由酒店把握。在此过程中，有些酒店在生果挑选、制造的过程卫生条件、谐和料等存在“偷工减料”行为，不只味道上各酒店有距离，乃至食物安全也存在问题。

  “比如说，有些酒店把生果随意一榨，放到买来的果汁里边，就端上了饭桌，有的把榨好的果汁放在冰箱里冷冻好，客人需求就加热送上，这些都是不合格的。”参加此次标准起草的武汉怡浆食物有限公司总经理江毅介绍，新标准里，榨出来的果汁假如三个小时内没有食用，将不能视为“现榨果汁”。

  除现榨果汁外，玉米、黑米、红豆、红枣等五谷杂粮饮品也适用于该标准。之前曾引起广泛争议的“果汁伴侣”（相似咖啡伴侣，现榨果汁时增加的一种谐和料，能增加现榨果汁的色香味）此次被界说为“专用饮料浓浆”，并理解精确地提出，该类浓浆答应适量增加契合国家标准的食物增加剂。

  “这让酒店在制造现榨果汁时有了‘规定动作’，会使职业更顺利开展。换句话说，往后市民在酒店饮用现榨果汁时，能够更定心了。”武汉市餐饮服务办理处处长龚新华以为，除让老百姓定心外，我国最大的两家果汁伴侣出产企业都在武汉，也将取得更快开展，有利于本地企业抢占全国更大的商场。

  “往后，市民买现榨果汁时，假如酒店不是现场榨出来的果汁，能够直接向咱们投诉。”武汉市质监局相关担任这个的人说，该标准出来后，该局将与工商、卫生、药监等部分加大商场监督，确保市民喝到卫生安全的现榨果汁。