两年前在新加坡取得商场授权后，芬兰公司Solar Foods和日本食物巨子味之素集团期望开端在亚洲出售微生物出产的蛋白粉 Solein。

  在完结 800 万欧元 B 轮融资后，该公司于近来宣告发动 01 号工厂出产蛋白粉 Solein，这是世界上第一个大规模空气蛋白出产设备。意味着 Solar Foods每年将能够出产多达 160 吨蛋白质，相当于每天能够出产与具有 300 头奶牛的奶牛场相同数量的蛋白质。01 号工厂还将作为研制和未来产品研讨开发中心，一起为 02 号工厂供给名贵数据。

  Solein 是一种富含微生物蛋白质的粉末，含有一切必需氨基酸。它可用于代替各种食物中的现有蛋白质，例如乳制品、肉类、零食、饮料、面条、面包和涂改酱等。Solein 由微生物发酵发生。但是，与一般发酵不同，其微生物由气体（二氧化碳、氢气和氧气）和少数养分的东西喂食，二氧化碳和氢别离替代糖作为碳和能量的来历。因而能够在必定程度上完结“负碳”出产。微生物以液体方式成长，然后枯燥成橙黄色粉末。

  这种发酵蛋白不依赖于水、气候、气候特征状况或农业，还能够在相似沙漠的条件下、北极和外太空出产。事实上，该公司已与欧洲航天局协作开发了一种体系在火星上出产食物。

  Solar Foods于 2017 年从芬兰 VTT 技能研讨中心和 LUT 大学分离出来，致力于将 Solein 商业化，该公司将其称之为 “世界上最可继续的蛋白质”。自 2020 年以来，该公司已成功将微生物的出产力提高了十倍。

  该公司进行的生命周期剖析标明 ，Solein 的温室气体排放量仅为传统肉类的 1%，以及植物蛋白的 20%。从养分成分来看，其成分有蛋白质 65-70%、脂肪 5-8%、膳食纤维10-15%、矿物质养分素3-5%。听说其常量养分素成分相似于干大豆或藻类，而且含有铁和 B 族维生素，这些都是一般来自动物性食物的必需养分素。

  2022 年 10 月取得新加坡监管部门同意后，该公司在新加坡 Fico 餐厅初次推出 Solein，作为运用无味蛋白质的纯素巧克力冰淇淋的一部分。本年早一点的时分，它与其大股东 Fazer 协作，推出了 Taste the Future 巧克力小吃店。与味之素的协作将使他们在新加坡开发新产品并测验其商场可行性。

  该公司计划于本年晚些时分进入美国商场，并已向欧洲食物安全局提交了一份文件。该草创公司估计欧盟流程将于 2025 年末完结，联合创始人兼首席执行官 Pasi Vainikka 表明或许会在 2025-26 年间看到一系列运用 Solein 的新产品出现在美国。该公司也在考虑进军英国。

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